Cuando se disfruta con moderación, las grasas no son el enemigo y son importantes para un cuerpo verdaderamente saludable, pero hay algunas grasas que NO son buenas para el cuerpo. Estoy hablando de las grasas trans, también conocidas como 'Los malos'.
Hay dos tipos de grasas trans;
1. Grasas trans de origen natural : se producen naturalmente en pequeñas cantidades en algunos productos cárnicos y lácteos.
2. Grasas trans artificiales : se crean como resultado de un proceso industrial que agrega hidrógeno a los aceites vegetales líquidos para hacerlos más sólidos y aumentar su vida útil. Este proceso convierte los aceites vegetales en aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados que NO son saludables.
Las grasas trans naturales no son necesariamente un motivo de preocupación, especialmente si elige productos lácteos bajos en grasa y carnes magras. ¡Sin embargo, las grasas trans artificiales son un animal completamente diferente! Incluso en pequeñas cantidades, las grasas trans artificiales aumentan su 'colesterol malo' y al mismo tiempo reducen su 'colesterol bueno' . Este doble golpe aumenta las posibilidades de desarrollar enfermedades cardíacas y derrames cerebrales. En algunos casos, las grasas trans también se han asociado con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Las grasas trans artificiales se pueden encontrar en muchos alimentos comerciales. Debido a su mayor vida útil, se encuentran en la mayoría de los productos fritos y horneados, como donas, mandazis, papas fritas, papas fritas, pasteles, galletas, galletas y pasteles. Muchos restaurantes y locales de comida rápida usan estos aceites 'parcialmente hidrogenados' para freír alimentos porque pueden usarse muchas veces en freidoras comerciales. Estos aceites son económicos de producir, por lo tanto, más baratos, lo que podría explicar por qué son tan frecuentes.
Comer sano, por lo tanto, significa limitar mi consumo de comida chatarra (comida rápida) tanto como sea posible y siempre usar aceites vegetales más saludables como el aceite de oliva y el aceite de coco en mi cocina.
Comer mejor. Vive mejor. #RealFood
